الماس
09-03-2009, 02:19 AM
http://img.naseej.com/images/News/world/305549_73h5.jpg
أكلة شامية وسورية صميمة وغالبا ما تصاحب موائد العزائم والولائم احتفاء بضيف عزيز أو في مناسبة سعيدة كالعيدين مثلا، وبطبيعتها فإن هذه الأكلة مكلفة وتحتاج إلى مجهود وحرص وفن من ربة الأسرة في الإعداد والتقديم، واليوم يقدم لك مطبخ نسيجها هذه الوصفة لهذه الأكلة برجاء أن تنال استحسانك.
المقادير:
* 2 كيلو كوسا حجم صغير مفرغ اللب
* كيلو لحم مفروم ناعم مقلي أو محموس نصف قلية
* بقدونس
* صنوبر مقلي
* ملح و فلفل أسود وبهارات
* زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
1. تحشى الكوسا باللحم المفروم بعد قليه مع الصنوبر والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود، وتغلق فتحات حبات الكوسا بعد حشيها بقطعة صغيرة من لب الكوسا.
2. يسخن الزيت في مقلاة ثم وتقلى الكوسا المحشية ثم ترص بطريقة فنية في قدر مع غمر القدر بالماء أو حلة ويحكم إغلاقها.
3. تترك القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد أن يكون قد غلى على نار قوية.
4. تفرغ القدر في طبق التقديم، ويقدم مع أرز مفلفل أبيض وزبادي بالثوم.
صحتين وعافيهــ
أكلة شامية وسورية صميمة وغالبا ما تصاحب موائد العزائم والولائم احتفاء بضيف عزيز أو في مناسبة سعيدة كالعيدين مثلا، وبطبيعتها فإن هذه الأكلة مكلفة وتحتاج إلى مجهود وحرص وفن من ربة الأسرة في الإعداد والتقديم، واليوم يقدم لك مطبخ نسيجها هذه الوصفة لهذه الأكلة برجاء أن تنال استحسانك.
المقادير:
* 2 كيلو كوسا حجم صغير مفرغ اللب
* كيلو لحم مفروم ناعم مقلي أو محموس نصف قلية
* بقدونس
* صنوبر مقلي
* ملح و فلفل أسود وبهارات
* زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
1. تحشى الكوسا باللحم المفروم بعد قليه مع الصنوبر والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود، وتغلق فتحات حبات الكوسا بعد حشيها بقطعة صغيرة من لب الكوسا.
2. يسخن الزيت في مقلاة ثم وتقلى الكوسا المحشية ثم ترص بطريقة فنية في قدر مع غمر القدر بالماء أو حلة ويحكم إغلاقها.
3. تترك القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد أن يكون قد غلى على نار قوية.
4. تفرغ القدر في طبق التقديم، ويقدم مع أرز مفلفل أبيض وزبادي بالثوم.
صحتين وعافيهــ